Dr Frédéric Saldmann : «Votre capital santé dépend surtout de vous!»

On devrait demander le remboursement de votre livre par la Sécurité sociale tellement il est une source de prévention-santé. Pourquoi sommes-nous tellement en retard en France en la matière ?

Dr Frédéric Saldmann : C’est une question d’éducation. Le monde aujourd’hui est axé sur le curatif et non le préventif, alors que de très nombreuses maladies et maux du quotidien pourraient être évités par la prévention quotidienne et le suivi, très simple, de bonnes règles d’hygiène de vie. On enseignait l’hygiène à l’école jusqu’à la fin des années 60. Ce n’est plus le cas aujourd’hui, et c’est un tort, car ce sont des connaissances vitales.

L’OMS a déclaré que le refus de la vaccination était l’un des dix risques majeurs de santé publique. Qu’en pensez-vous ?

Dr F.S. : L’OMS a entièrement raison. Combien de morts, de vies gâchées par refus de la vaccination ? C’est totalement absurde ! On l’a vu avec la polio et plus récemment avec la rougeole. Quand on est face à une nouvelle maladie, on pleure parce qu’on n’a pas trouvé de vaccin pour l’éradiquer, et quand on a la chance d’avoir des vaccins, certains refusent de les utiliser ! C’est incompréhensible.

Le nouveau projet de loi santé prévoit d’impliquer plus les pharmaciens dans la prévention santé au quotidien, notamment pour lutter contre les déserts médicaux. C’est une bonne idée ?

Dr F.S. : Les pharmaciens font très bien leur boulot et ils sont indispensables dans la chaîne de santé, notamment pour éviter les erreurs d’automédication, pour informer sur la prévention santé et pour faire le lien avec les médecins traitants.

«Par des moyens simples et naturels, par une bonne hygiène de vie, vous allez découvrir dans mon livre les incroyables ressources que vous possédez pour préserver votre santé.»

Votre nouveau livre était déjà N°1 des ventes en quelques jours dès sa sortie. Ça démontre quoi selon vous ?

Dr F.S. : Ça démontre que les gens ont envie de prendre leur santé en main. Un de mes précédents livres s’intitulait « Votre meilleur médicament, c’est vous ! ». Ça résume toute ma philosophie. Quand je reçois un patient qui souffre de cholestérol, de diabète et d’hypertension, alors qu’il fume, est en excès de poids et mène une vie très sédentaire, il suffit souvent qu’il applique pendant six mois de nouvelles règles d’hygiène de vie (modération alimentaire, exercice physique quotidien, arrêt du tabac…), pour ne plus avoir besoin de médicaments. Pour être et demeurer en bonne santé, l’hygiène de vie est essentielle, vitale même. Et je crois que c’est pour cette raison que mes livres ont du succès. J’ai personnellement expérimenté tous les conseils que je livre et, si je les propose, c’est parce qu’ils marchent. Mes lecteurs les expérimentent à leur tour et se rendent comptent que ça fonctionne. Ils en parlent autour d’eux. Je me rends compte que ce phénomène de bouche-à-oreille est mondial, puisque mes livres se vendent très bien même dans des pays où je ne suis jamais allé.

Sur quels piliers principaux repose une bonne santé ?

Dr F.S. : Cela repose sur plusieurs éléments. Premièrement, c’est d’éviter de prendre des risques et de se rendre malade pour rien. C’est un paradoxe, nous sommes nous-mêmes responsables de nombreuses maladies du quotidien, par nos erreurs de comportement ou par l’usage de médicaments à haute dose qui ne sont pas bons pour notre santé quand ils sont pris en excès et pour n’importe quoi, comme les antibiotiques par exemple. Il existe par ailleurs des règles d’hygiène essentielles qui ne sont pas suffisamment suivies. Nombre de problèmes gastro-intestinaux sont liés au fait que l’on mange sur des nappes, notamment dans certains restaurants, qui ne sont pas saines et contiennent beaucoup de germes fécaux, puisqu’elles sont souillées par des mains qui n’ont pas été précédemment lavées. On nous a appris à nous laver les mains après être allés aux toilettes, ce qui est bien entendu essentiel, mais savez-vous qu’il faudrait vous laver les mains également avant d’aller uriner afin de ne pas souiller inutilement vos parties intimes et génitales ? Et puis, copiez les Américains : au lieu de tirer la chasse d’eau puis de rabattre la lunette, faites l’inverse. Cela évitera de disperser les bactéries sur le carrelage mais aussi dans vos poumons et sur votre gorge. Là encore, nombre d’infections pourraient être évitées.

Vous donnez mille et une astuces d’hygiène. Quelles sont celles qui sont trop souvent oubliées ?

Dr F.S. : Je parlais des mains, mais les gens oublient trop souvent de nettoyer le dessous des ongles, alors qu’il y a une vraie ménagerie qui vit à l’intérieur ! Ce sont des nids à bactéries que les gens, notamment les enfants, mettent constamment à leur bouche. Il faut donc les brosser minutieusement plusieurs fois par jour en plus du lavage des mains. Et quand on parle de nids à bactéries, il y a aussi les brosses à dents, les verres à dents, les tapis de salles de bains, les paillassons, les cravates des hommes, sans parler des lunettes, des ordinateurs et des smartphones ! De plus, des études très sérieuses ont démontré que la poussière en plus de vous rendre malades fait grossir, car en excès, elle stimule les cellules adipeuses.

Vous évoquez également plusieurs sujets tabous dans votre ouvrage, notamment concernant notre anus…

Dr F.S. : Oui, parce que 41% des Français ont des problèmes de santé au niveau de leur anus, souvent en raison d’une mauvaise hygiène. Ce n’est pas rien ! J’ai aussi fait ce livre pour pouvoir évoquer plus facilement tous ces sujets tabous dont il est parfois difficile de parler pendant une consultation, car cela gêne de nombreux patients. Idem pour le sexe. Ça me permet de faire passer des messages comme le fait que les baisers sont essentiels dans une relation sexuelle épanouie, que la levrette est formidable pour le dos, que les sextoys sont très utiles pour que les femmes gardent une bonne tonicité de leur vagin et de leur périnée à tout âge, et notamment après la ménopause.

Autre thème essentiel de votre livre, l’alimentation. Car, dites-vous « l’excès tue ! »

Dr F.S. : Oui, l’excès alimentaire tue. La modération est essentielle en toutes choses et notamment en matière d’alimentation, car nous n’avons pas besoin de manger en grande quantité. Deux repas complets et équilibrés par jour, au petit-déjeuner et au déjeuner, sont largement suffisants pour nous maintenir en bonne santé. C’est pour cela que je conseille le jeûne séquentiel au moins une fois par semaine ou de dîner extrêmement léger avec des soupes de légumes maison. Là encore, les effets sur la santé, le tonus physique et cérébral, mais aussi la lutte contre le surpoids, sont largement démontrés. Idem pour l’eau, s’il est important de bien s’hydrater, boire en excès est inutile et peut entraîner des complications. C’est ce qu’on appelle la potomanie.

Revenons au jeûne intermittent ou séquentiel. Quels sont ses bienfaits ?

Dr F.S. : Laisser l’estomac et les intestins de temps en temps au repos permet de lutter contre l’âge, le surpoids et l’obsolescence programmée. Le jeûne intermittent ou séquentiel est essentiel. Notre organisme sait très bien gérer le manque mais pas du tout l’excès. On s’est aperçu que si l’on fait jeûner les souris un jour par semaine, leur risque de développer un cancer diminue de 20%. Je recommande donc de jeûner 14 à 16 heures par semaine, pour de nombreux bienfaits à la clé : on est moins fatigué, plus tonique, le teint est plus clair, on a moins d’asthme, moins d’allergies, moins de rhumatismes, on perd du poids et notre ADN est renforcé.

Dans votre livre, vous conseillez de nombreuses idées de «coupe-faim» naturels, dont on constate rapidement l’efficacité comme le chocolat noir à 100%.

Dr F.S. : Oui, en effet, si vous êtes sujet à des pulsions alimentaires que vous n’arrivez pas à contrôler, faites un petit essai, très simple. Au moment où vous allez vous jeter sur des produits gras, sucrés, salés et prendre un kilo en cinq minutes, croquez deux à quatre carrés de chocolat noir à 100% et décidez simplement que vous vous autoriserez à vous laisser aller juste après. Vous allez le constater, le résultat est immédiat. L’ingestion de chocolat noir provoque un arrêt brutal de la pulsion alimentaire, sans frustration et sans douleur. Les chercheurs ont noté que l’ingestion de 30 grammes de chocolat noir provoquait une forte baisse de la ghréline (l’hormone digestive qui stimule l’appétit), d’où un effondrement de l’appétit. Attention, pas de compromis, vous devez impérativement vous procurer du chocolat noir à 100%. Ceux à 85%, voire à 90% n’ont pas le même effet. Essayez, vous verrez, ça marche vraiment.

Quels autres coupe-faim naturels proposez-vous ?

Dr F.S. : Par exemple, vous pouvez boire un grand verre d’eau glacée avant le repas, ou prendre votre dessert, une banane ou une pomme par exemple, en début de repas. Elle vous enverra un signal coupe-faim immédiat avec seulement 90 ou 60 calories. Les pignons de pins pris dans une salade par exemple diminuent l’appétit. Il existe énormément de bonnes choses qui aident à l’amaigrissement et sont délicieuses. Je pense notamment à certaines épices comme la cannelle, mais aussi démarrer son repas par une salade de jeunes pousses amères. Il existe également des aliments détox qui sont fabuleux pour la santé comme l’avocat, un véritable baume pour les intestins avec ses effets anti-inflammatoires, mais aussi les dattes, les pommes de terre à la vapeur. Enfin, il existe des aliments fabuleux pour maintenir un ventre plat comme le chou dans la choucroute, mais aussi le pain qu’on laisse une semaine dans le réfrigérateur.

Vous expliquez aussi qu’il est important de manger moins et qu’il faut toujours attendre avant de manger.

Dr F.S. : Plus on attend de manger quand on a faim, plus la sensation de faim va baisser. Résultat, au final, quand on se met à table, on mange moins et on est plus en forme. 30% de calories en moins, c’est 20% de vie en plus, d’où l’intérêt de se tourner vers des aliments coupe-faim naturels. Si vous prenez, par exemple, trois sardines, elles vont rester neuf heures dans l’estomac, pour seulement 200 calories, ce qui veut dire que nous n’aurez pas faim. Idem pour les poivrons. Plus surprenant, placez simplement un bouquet de menthe au milieu de la table. L’odeur de la menthe fait baisser l’appétit et donc, au final, vous mangerez moins. En suivant toutes ces astuces, tous les conseils de mon livre, vous perdrez facilement 2 500 à 2 800 calories par semaine.

« Caresser un chat détend. La ronronthérapie est bénéfique. Ces vibrations à basse fréquence du chat – entre 25 et 50 hertz – aident à la libération de sérotonine. C’est d’ailleurs la même fréquence qui est utilisée par les kinésithérapeutes sur leurs appareils pour soulager les douleurs. »

Quelles sont les premières mesures à prendre en priorité pour perdre du poids ?

Dr F.S. : Il n’y a pas de secret : pour perdre du poids, il faut manger moins. La difficulté est donc de diminuer votre appétit. Il existe deux solutions. Soit vous acceptez d’avoir faim et vous prenez votre mal en patience les premiers jours, en sachant que ce phénomène ira en s’atténuant. Mais cela nécessite une très grande force de caractère pour résister à toutes les tentations qui sont à portée de main ! Soit vous adoptez les réflexes pour mieux tenir et vous habituer en douceur à des apports caloriques quotidiens plus faibles. D’où l’intérêt des coupe-faim naturels dont nous venons de parler.

L’équation de base n’est-elle pas cependant de dépenser toujours plus de calories que l’on en consomme ?

Dr F.S. : La notion la plus importante est de se peser régulièrement avec une balance impédancemètre qui permet de connaître le rapport de graisses et de muscles dans votre corps. Le muscle pèse plus lourd que le gras, donc ce qui compte, ce n’est pas le poids, mais le fait de remplacer peu à peu vos graisses par des muscles. En bougeant et en faisant du sport, vous serez plus mince et pourtant vous pèserez plus lourd. Il faut donc penser en termes « gras-muscles » et pas seulement en termes de calories ingérées et brûlées.

Autre sujet dans votre ouvrage qui peut surprendre. Avoir un chat serait bon pour la santé ?

Dr F.S. : Des études ont démontré que les gens qui ont un chat à la maison ont une meilleure santé psychique que les autres, ils sont moins angoissés, moins stressés. Caresser un chat détend. La ronronthérapie est bénéfique. Ces vibrations à basse fréquence du chat – entre 25 et 50 hertz – aident à la libération de sérotonine. C’est d’ailleurs la même fréquence qui est utilisée par les kinésithérapeutes sur leurs appareils pour soulager les douleurs. Enfin le chat est multitâche : il a le don d’enlever le jet-lag, quand les gens sont décalés après un voyage. Son énergie diminue également la pression artérielle. Le félin a même des substances qui boostent le système immunitaire. Il ne faut donc pas se priver d’avoir un chat à la maison !

Et pour maintenir son cerveau en bonne santé le plus longtemps possible ?

Dr F.S. : Tout est résumé en un mot : le mouvement ! Pour rester alerte à tout âge,  en bonne condition physique et cérébrale, il faut être constamment en mouvement, faire des activités nouvelles, en changer tout le temps, apprendre de nouvelles disciplines, de nouveaux jeux, pratiquer de nouvelles activités physiques, rencontrer de nouvelles personnes…

Si l’on devait retenir et mettre en application un seul conseil vital de votre livre ?

Dr F.S. : Tous les jours, je conseille à tous et à tout âge de pratiquer 30 minutes d’exercice physique, à fond, comme du vélo d’appartement par exemple. Si vous prolongez jusqu’à 40 minutes, c’est la perfection !

Propos recueillis par Valérie Loctin.